Silberlachs

Der Silberlachs hört auf den zoologischen Namen Oncorhynchus kisutch und hört auch auf den Namen Coho-Lachs. Der Silberlachs ist ein Pazifik-Fisch der auch in einigen französischen Flüssen angesiedelt wurde. Wie der Name schon sagt hat der Silberlachs Silberne Schuppen die leicht schwarz gesprenkelt sind. Wie alle Lachsfische hat der Silberlachs ebenfalls Fettflossen.

Den Silberlachs können Sie problemlos zum Zubereiten Pochieren, Räuchern, Braten oder auch Beizen. Das Fleisch vom Silberlachs ist schön fest.

Was ist Agar-Agar?
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