Schwedenmilch

Die Schwedenmilch kommt aus aus Skandinavien wie im Namen schon angegeben.

Sie ist von Natur aus sehr lange (mehr als 8 Monate) haltbar. Die Schwedenmilch ist sehr sahnig und schmeckt sehr mild. Bei der Herstellung von Schwedenmilch wird die Gefäss Seitenwand mit Fettkraut eingerieben. Dadurch entsteht eine andere Sauermilch als mit herkömmlichen Milchsäurebakterien. Die so entstehende Sauermilch ist sehr fest. Damit die Schwedenmilch flüssig wird, wird sie sehr lange gerührt.

Was ist Agar-Agar?
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