Scamorza

Der Scamorza ist ein Frischkäse der halbfest ist. Der Scamorza kommt als Birnenform in den Handel. Dadurch ist der Scamorza mit keinem anderen Käse zu verwechseln. Der Scamorza ist sehr angenehm im Geschmack. Den Scamorza gibt es auch noch geräuchert. Der Scamorza ist leicht gelblich und seine Reifezeit ist gegenüber anderen Frischkäse sehr kurz. Sein Fettgehalt liegt bei etwa 47% Fett i. Tr.

Was ist Agar-Agar?
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