Saure Sahne

Eine andere Bezeichnung für Saure Sahne ist die Bezeichnung Sauerrahm. Die saure Sahne wird aus frischer Sahne hergestellt, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde. Wie die Sahne gibt es den Sauerrahm in verschiedenen Fettgehalt stufen im Handel.

Tip: Wenn sie heisse Speisen verfeinern möchten, dann nehmen sie besser einen Sauerrahm mit hohem Fettanteil. Diese sind wesentlich Temperatur stabiler. Wenn sie trotzdem einen Sauerrahm mit geringem Fettanteil verwenden wollen, geben sie etwas Mehl bei.

Was ist Agar-Agar?
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