Sauerrahm

Der Sauerrahm ist eine Bezeichnung für Saure Sahne. Der Sauerrahm wird aus frischer Sahne hergestellt, die mit Milchsäurebakterien versetzt wurde. Wie die Sahne gibt es den Sauerrahm in verschiedenen Fettgehalt stufen im Handel.

Tip: Wenn sie heisse Speisen verfeinern möchten, dann nehmen sie besser einen Sauerrahm mit hohem Fettanteil. Diese sind wesentlich Temperatur stabiler. Wenn sie trotzdem einen Sauerrahm mit geringem Fettanteil verwenden wollen, geben sie etwas Mehl bei.

Was ist Agar-Agar?
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