Monosaccharide

Monosaccharide ist ein Einfachzucker, der in Honig und Obst vorkommt. Die Monosaccharide werden gerne in Form von Fruchtzucker und Traubenzucker in Gebäck verarbeitet die weich bleiben sollen. Die Monosaccharide sind hygroskopisch das heisst, sie ziehen Wasser an. Dadurch bleibt das Gebäck länger weich.

Was ist Agar-Agar?
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Impwecken ein alter Brauch der Imker