Kamm

Der Kamm wird auch noch als Lammkamm bezeichnet. Es wird zwischen dem Rücken und dem Hals von einem Lamm ausgelöst. Der Kamm kann hervorragend zu einem Kotelett geschnitten werden. Die Koteletts werden genau so behandelt wie ein normales Kotelett auch. Der Kamm eignet sich aber auch hervorragend für die Zubereitung von Fonds, Suppen, Gulasch und viel mehr.

Was ist Agar-Agar?
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