Invertzucker

Als Invertzucker bezeichnet man den Sirup der aus Saccharose und Stärke gewonnen wird.
Der Invertzucker besteht aus gleichen Teilen Trauben (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose).

Den Invertzucker wird sehr gerne bei der Herstellung von Likören und Bonbons verwendet.
Leider können Sie den Invertzucker nicht in kleinen Mengen kaufen. Beim Imkerbedarf können Sie 15kg Invertzucker in Säcken bekommen.

Den Invertzucker können Sie auch sehr leicht selber Herstellen.

Sie brauchen:
335 g Kristallzucker
165 ml Wasser
1/2 TL Weinsteinsäure
1/2 TL doppelsaures Natron

Den Zucker das Wasser und die Weinsteinsäure geben Sie in einem großen Kochtopf und erhitzen diese 1,5 Stunden lang auf etwa 80 Grad. Die Masse hin und wieder umrühren. Nach dieser Zeit geben Sie das Natron dazu. Die Masse fängt dann an zu Schäumen.

Nach dem erkalten ist die Masse zähflüssig wie Honig.

Was ist Agar-Agar?
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | R | S | W |

Powertop Linux

Honigtag 2012