Honigbrot Rezept

Für einen Brotbackautomat habe ich ein sehr schönes Honigbrot Rezept entwickelt
Für ein 1150g Brot:
450 ml Wasser
1 EL Honig
1,5 TL Salz
1,5 El Olivenöl
500g Mehl 405
200g Hartweizenmehl oder Vollkornweizenmehl
1 Packung Trockenhefe
Programm Schnell

Von dem 450ml Wasser etwas in einem Glas mit dem Honig geben. Dieses in der Mikrowelle kurz erhitzen aber nicht kochen.
Im Honig sind Enzyme die die Entwicklung der Hefe hemmen können, durch die Wärme wird dieses gestoppt.