Honigbrot Rezept

Für einen Brotbackautomat habe ich ein sehr schönes Honigbrot Rezept entwickelt
Für ein 1150g Brot:
450 ml Wasser
1 EL Honig
1,5 TL Salz
1,5 El Olivenöl
500g Mehl 405
200g Hartweizenmehl oder Vollkornweizenmehl
1 Packung Trockenhefe
Programm Schnell

Von dem 450ml Wasser etwas in einem Glas mit dem Honig geben. Dieses in der Mikrowelle kurz erhitzen aber nicht kochen.
Im Honig sind Enzyme die die Entwicklung der Hefe hemmen können, durch die Wärme wird dieses gestoppt.

Ohne Brotbackautomat gelingt das Rezept natürlich auch.

Der Teig muss etwa 30-40 Minuten an einem warmen Ort direkt in der Kastenform oder Brotform gehen.

Dann im Backofen bei etwa 180 °C etwa 30 bis 40 Minuten backen.