Homogenisation

Bei der Homogenisation was auch als, homogenisieren bekannt ist, wird das Mischen von Lebensmitteln bezeichnet, die aus unterschiedlichen Bestandteilen bestehen. Milch ist so ein Lebensmittel. Die Milch besteht aus Fett und Wasser. Bekanntlich schwimmt Fett oben, und setzt sich dadurch ab. Deswegen wird die Milch homogenisiert. Dabei entsteht eine Emulsion.

Was ist Agar-Agar?
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Honigtag 2012