Großraumgärung

Wie der Name schon sagt, bei der Großraumgärung werden mehrere 100 000 Litter auf einmal zum gären gebracht. Verwendung findet es vor allem bei der Erzeugung von Schaumwein. Das Cuvee wird zusammen mit der Fülldosage in den Tanks gegeben, in deren dann die zweite Gärung stattfindet.

Was ist Agar-Agar?
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Honigtag 2012