Gouda

Gouda oder auch Gauda ist ein holländischer Käse der nach der Stadt Gouda benannt wurde.
Der Gouda wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Den Gouda gibt es mit und ohne Rinde. Der Gauda hat etwa 50% Fettgehalt. Den Gauda gibt es in verschiedenen Reifezustand im Handel.

Der junge Gouda hat maximal 8 Wochen Zeit zum reifen.

Der mittelalter Gouda hat maximal 6 Monate Zeit zum reifen.

Der alte Gouda reift bis zu 18 Monate.

Was ist Agar-Agar?
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