Geflügeljus

Geflügeljus sind Geflügelknochen die kleingehackt und angeröstet wurden. Abgeschmeckt mit Fond und Wurzelgemüse was anschließend durch ein Sieb geschickt wird. Die gewonnene Sauce ist Grundsauce Bestandteil von vielen Gerichten.

Was ist Agar-Agar?
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Honigtag 2012