Garstufen

Es gibt verschiedene Garstufen beim Fleisch.

Bei der Garstufe blau ist das Fleisch innen roh, hat aber eine sehr dünne braune Kruste.

Bei der Garstufe blutig bis rosa, ist das innere blutig, aber nach aussen hin rosa. Die Kruste ist knusprig braun.

Bei der Garstufe rosa, auch englisch genannt, ist das Fleisch innen komplett rosa. Die Kruste ist knusprig braun.

Bei der Garstufe halb durchgebraten, auch als medium genannt, Das Fleisch hat innen nur noch einen leicht rosa Kern.

Bei der Garstufe durchgebraten ist das Fleisch ganz durchgebraten. Einen rosa Kern gibt es auch nicht mehr.

Was ist Agar-Agar?
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