Fritieren

Fritieren heißt, in Fett oder Öl schwimmend backen.

Das Fett sollten sie nicht über 180 Grad Celsius erhitzen, da sonst Krebserregende Stoffe wie das Acrylamid entstehen können. Bevor sie die Lebensmittel in das Fett geben, sollte dieses auf Betriebstemperatur sein.

Was ist Agar-Agar?
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