Fischfilet

Das Fischfilet sind die ausgelösten Seitenteile von Fischen die ein festes Fleisch haben. Das Fischfilet hat in der Regel keine Gräten mehr. Damit dieses gelingt, wird ein sogenannter V-schnitt angewandt. Diesen schnitt sollten sie sich in einem Fischfachgeschäft zeigen lassen. Natürlich macht der Fischhändler das auch gerne für Sie.

Was ist Agar-Agar?
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