Fettstufen

Fettstufen finden meist bei der Käseherstellung eine Verwendung. Die Käseverordnung unterscheidet dabei 8 Fettstufen.

Die Magerstufe hat weniger als 10 % Fett.

Die Viertelfettstufe hat mindestens 10% Fett

Die Halbfettstufe hat mindestens 20% Fett.

Die Dreiviertelfettstufe hat mindestens 30% Fett.

Die Fettstufe hat mindestens 40% Fett.

Die Vollfettstufe hat mindestens 45% Fett.

Die Rahmfettstufe hat mindestens 50% Fett.

Die Doppelrahmstufe hat mindestens 60% und maximal 85% Fett.

Was ist Agar-Agar?
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