Entenkeule

Die Entenkeule besteht aus Muskelfleisch, der Haut, der Oberkeule und der Unterkeule. Die Entenkeule ist das abgetrennte Bein der Ente, aber ohne Fuss. Da die Entenkeule viel Bindegewebe enthält braucht diese länger zum Schmoren oder Kochen. Weitere Bezeichnungen für die Entenkeule sind: Entenschenkel, Entenschlegel.

Was ist Agar-Agar?
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