Dämpfen

Mit dämpfen meint man: im Wasserdampf garen. Dabei liegen die Lebensmittel auf einem Sieb einige Zentimeter über dem kochenden Wasser. Durch das dämpfen bleiben die Vitamine und Mineralien erhalten. Dämpfen ist also eine schonende und schnelle garmethode. Gemüse ist nach ca. 12 Minuten fertig, sofern der Topf sich gut verschliessen lässt. Es gibt aber auch spezielle Dampfkochtöpfe zu kaufen.

Was ist Agar-Agar?
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