Corail

Corail kommt aus dem französischen und bedeutet Koralle. Als Corail wird der Rogen von weiblichen Krustentieren oder der Jakobsmuschel genannt. Corail gilt als Delikatesse, und wird für Saucen und Suppen verwendet. Es gibt aber auch eine Corail de Beurre.

Was ist Agar-Agar?
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