Butter

Butter wird nahezu nur aus Kuhmilch hergestellt. Je nach Sorte, ist sie fest oder streichfähig.

Butter unter liegt einer sehr strengen Hygienekontrolle und wird auch durch ein Punkte-system in Handelsklassen unterteilt.

Es gibt 25 Punkte, die eine Butter erhalten kann, für die Deutsche Markenbutter sind mindestens 20 Punkte nötig. Deutsche Molkereibutter muss mindestens 15 Punkte haben.

Butter aus dem Ausland muss eindeutig gekennzeichnet sein, zum Beispiel Dänische Markenbutter.

Auf jeder einzelnen Verpackung muss ein Hinweis auf die Amtliche Kontrolle vorhanden sein.

Landhaus Butter unterliegt nicht dem Punktbewertungssystem.

Es gibt die Sauerrahmbutter, Gesalzene Butter, Milchhalbfett, Süssrahmbutter und Butter die mit anderen Lebensmitteln zugesetzt sind, Kräuterbutter und Knoblauchbutter.

Was ist Agar-Agar?
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