Bierteig

Der Bierteig wird als Teigmantel für Speisen zum backen genutzt

Die Herstellung ist sehr einfach:

125 g Mehl

2 Eigelb

1/4 Teelöffel Salz

Prise Muskatnuss

1/8 l Bier

2 Eiweiss

Alles bis auf das Eiweiss zu einer cremigen Masse verrühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter der cremigen Masse heben.

Was ist Agar-Agar?
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